Archiv der Kategorie: Rezepte

Schnelles 10 Minuten Brot

Unter der Woche muss es schnell gehen. Wir setzen hier gern dieses Rezept für ein 10 Minuten Brot ein. Die Hefe wird vom Apfelessig gefüttert, das Brot hat keine Gehzeit. Es geht im Ofen stark auf und hat einen kräftigen Geschmack. Die Körner machen satt. Man braucht nicht viel Zeit oder Zutaten, das ist mal eben schnell in der Mittagspause aufgesetzt.

Gern kann man hier nahezu beliebige Mehlkombinationen verwenden. Wichtig ist, dass der kleinere Anteil Vollkornmehl ist, sonst wird das Brot zu schwer. Verwendet unterschiedliche Mehle, mischt also ein Dinkelvollkornmehl mit einem leichteren Weizenmehl, nicht Dinkelvollkornmehl mit einem leichten Dinkelmehl. 

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Einfache Weizenbrötchen über Nacht

Hier will ich euch das Rezept meiner Weizenbrötchen vorstellen. Meine Instagram Follower kennen es bereits – Sonntags gibt’s bei uns frische Brötchen – selbstgemacht. Vor längerem sind wir dazu übergegangen, unser Brot selbst zu backen – so auch die Brötchen, die wir mit wenigen Zutaten schaffen. Wir backen die Weizenbrötchen mit einer Geheimzutat, unserem Lievito Madre.

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